בלאן דה נואר Blanc de Noirs Nebbiolo 2016

Nebyolo blan-de-noir-2016

למיטב ידיעתי זאת הפעם הראשונה שנעשה יין לבן מ-100% ענבי נביולו אדומים, לכן מעניין לבדוק לעומק את היין הזה צבעו של היין הוא זהב נחושתי.


האף: מורכב מאד, בשומת פרי נעימה, אנונה ליצ'י קרמבולה, חבושים ואזכורים של פרי הדר ליים ופומלה.


הפה: איזון בין הפרי המתקתק לחמיצות הטובה, המורכבות המדהימה בפה מתפתחת ומגיעה לטעם שיורי ארוך ומאוזן. יין עשיר מורכב ומתוחכם.

היין המיוצר בשיטות SLOW WINE – נותנים ליין את הזמן. היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
היין מוכן כבר עכשיו לשתייה אך ילך וישתבח עוד שנים רבות.

היין

בלאן דה נואר נביולו 2016

שנת בציר

אוקטובר 2016

זן ענבים

100% ענבי נביולו אדומים

איזור גידול

גליל עליון

צבע קליפה

אדום רובי

כהל

11.5%

תאריך ביקבוק

22.02.2017

מספר בקבוקים

689

התהליך

סחיטה תוך כדי הפרדת הקליפות מהנוזל, תסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה בתוך מיכלי נירוסטה. לאחר התסיסה נשאר היין על השמרים עד הבקבוק למשך 3 חודשים.

הערות מיוחדות

היין אינו מסונן באמצעים מכאניים כמו פילטר. הליך הסינון טבעי ומבוסס על גרוויטציה ולכן יתכנו ביין משקעים.