סדרת הסולו

1. סולו קברנט סוביניון 2013 Solo Cabarnet Sauvignon

SOLO-CS-2013

זן הענבים קברנה סוביניון המוכר כל כך בישראל ויחד עם זאת עם טיפול שונה בכרם בשיטת SLOW WINE, המחזק את ארומת הקפה קלוי, עם גוון שוקולד מריר בליווי  שובל ריחני של אספרסו איטלקי.

ההשריה בקירור לפני התסיסה שומרת על הפירותיות הראשונית של הענבים בעודם בכרם.

ארומות נוספות עולות לאחר שהיין נמזג לכוס ומסוחרר מעט- פלפל ירוק, אקליפטוס עדין,שזיפים אדומים ופירות יער כגון אוכמניות טריות עולים באף.

10% ענבי הסירה האלגנטיים מוסיפים ליין ארומה פירותית של פירות קיץ מתוקים עם חמצמצות עדינה. תחושה נעימה המשתלבת היטב עם טעמי השוקולד והקפה יוצרת בפה הרמוניה הנשארת על הלשון למשך דקות ארוכות.

הגשה: טמפרטורת הגשה מומלצת- 18 מעלות. יש לפתוח את הבקבוק כשעתיים לפני השתיה.

היין המיוצר בשיטות SLOW WINE – נותנים ליין את הזמן. היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
היין מוכן כבר עכשיו לשתייה אך ילך וישתבח עוד שנים רבות.

היין

סולו קברנה סוביניון

שנת בציר

2013

זן ענבים

95% קברנה סוביניון
5% סירה

איזור גידול

כרם בן זמרה, גליל עליון 800 מטרים גובה

צבע קליפה

שחור

כהל

14.8%

תאריך ביקבוק

03.02.2012

מספר בקבוקים

467

התהליך

סחיטה תוך כדי הפרדת הקליפות מהנוזל, תסיסה איטית בטמפרטורה נמוכה בתוך מיכלי נירוסטה. לאחר התסיסה נשאר היין על השמרים עד הבקבוק למשך 3 חודשים.

השתבחות

24 חודשים חביות מעץ אלון צרפתי חדשות וישנות.

הערות מיוחדות

היין אינו מסונן באמצעים מכאניים כמו פילטר. הליך הסינון טבעי ומבוסס על גרוויטציה ולכן יתכנו ביין משקעים.

 

2. סולו סירה 2013 Solo Syrah

SOLO-Syrah-2013

תיאור היין:  ליין גוון סגול אדום עמוק, ריחות של שזיפים אדומים, עגבניות בשלות, מתיקות של תות יער ופטל, תוספת של תבליני וניל, קינמון, שוקולד מריר וקפה אספרסו.

הסירה הצרפתי האלגנטי מתחבר לקברנה סוביניון העצמתי ובעל הגוף ומייצר יין ייחודי ומעניין. שילוב הארומות והטעמים מקנים לאף ולחיך אלגנטיות ועצמה.

היין התבגר בחבית והשתבח בבקבוקים וכיום הוא מעניק ללוגמים ממנו חווית יין מושלמת, מאוזנת ואלגנטית..

הגשה: טמפרטורת הגשה מומלצת  18 מעלות.

יש לפתוח את הבקבוק כשעתיים לפני השתיה. אוורור ממושך יעזור ליין להפתח ולהתגלות בפניכם במלוא הדרו.

מתאים לשתייה עם מנות כגון: פסטה, עוף, ודגים, וכן עם גבינות בשלות.

היין המיוצר בשיטות SLOW WINE – נותנים ליין את הזמן. היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
היין מוכן כבר עכשיו לשתייה אך ילך וישתבח עוד שנים רבות.

היין

סולו סירה 2013

שנת בציר

אוקטובר 2013

זן ענבים

95% סירה
3% קברנה סוביניון
2% פטיט ורדו

איזור גידול

גליל כרם יחידני – בן זמרה

צבע קליפה

שחור

כהל

14.5%

תאריך ביקבוק

22.02.2014

מספר בקבוקים

789

השתבחות

14 חודשים חביות מעץ אלון צרפתי חדשות וישנות

התהליך

השריה של התירוש (ללא התססה) בטמפ' 8 מעלות למשך 3 ימים, התססה קרה וארוכה בטמפ' 18-20 מעלות למשך 3 שבועות, והשריה על הקליפות במשך חודש ימים.

הערות מיוחדות

היין אינו מסונן באמצעים מכאניים כמו פילטר. הליך הסינון טבעי ומבוסס על גרוויטציה ולכן יתכנו ביין משקעים.