סדרת הויוו

ויוו סירה 2014 Vivo Syrah

Vivo-Syrah-2014

תיאור היין: גוון סגול אדום עמוק, ריחות של שזיפים אדומים, עגבניות בשלות, מתיקות של תות יער ופטל, תוספת של תבליני וניל, קינמון, שוקולד מריר וקפה אספרסו.

אוורור ממושך גורם לפתיחת ארומות של הקפה והוניל.

בזן  הסירה הצרפתי, הפרי גורם לתחושת יער רעננה. אפשר לחוש את הרוח בין העצים בזמן קטיף הפטל האדום. זן הקברנה מוסיף גוף ועצמה ותחושה  של שלמות. הסירה העוצמתית עם האלגנטיות ושיק צרפתי, יוצר יין מושלם הן בארומות העוצמתיות והאלגנטיות והן בטעמים המשתלבים ונשארים על הלשון למשך זמן ארוך.

הגשה: טמפרטורת הגשה מומלצת  18 מעלות. יש לפתוח את הבקבוק כשעתיים לפני השתיה.

היין מתאים למאכלי קדירה, לבשר על הגריל, טלה בתנור כמו גם למאכלי גבינות עשירות כגון גורגונזולה האיטלקית או קממבר צרפתי.

היין המיוצר בשיטות SLOW WINE – נותנים ליין את הזמן. היינות של יקב צ'ילאג מיוצרים ללא כל שימוש במוצרים מן החי, בשימת דגש על עקרונות אקולוגיים וירוקים.
היין מוכן כבר עכשיו לשתייה אך ילך וישתבח עוד שנים רבות.

היין

ויוו סירה 2014

שנת בציר

אוקטובר 2014

זן ענבים

90% סירה
10% קברנה סוביניון

איזור גידול

חלקות מובחרות בגליל העליון בכרם בן זימרה בגובה מעל 800 מטרים

צבע קליפה

שחור

כהל

13.8

תאריך ביקבוק

16.5.2016

מספר בקבוקים

753

השתבחות

18 חודשים חביות מעץ אלון צרפתי חדשות וישנות

התהליך

השריה של התירוש (ללא התססה)  בטמפ' של 8 מעלות למשך 3 ימים, התססה קרה וארוכה  בטמפ'  18-20 מעלות למשך 20 ימים, והשריה על הקליפות במשך 35 ימים.

הערות מיוחדות

סירה אינו מסונן באמצעים מכאניים כמו פילטר. הליך הסינון טבעי ומבוסס על גרוויטציה ולכן יתכנו ביין משקעים